طاجين العجل بالبرقوق

المقادير



كيلو لحم العجل


بصل


بقدونس


بهارات ( ابزار )


ملح


زيت


القليل من القرفة


برقوق جاف


قليل من السكر للبرقوق


للتزين

لوز مسلوق

جنجلان (سمسم)

2 بيض مسلوق مقسوم نصفين

الطريقة


- نضع اللحم في الاناء ثم نتبله بالزيت و البصل و البهارات و البقدونس و الملح و القرفة .


- نحرك الكل جيدا ثم نضع الكل على النار و نضيف القليل من الماء حتى لا تحترق البهارات ثم نتركها تتقلب لمدة 6 دقائق .


- نضيف الماء الساخن ثم نتركها حتى تنضج .


- نضيف الى البرقوق قليلاً من الماء و نضعه فوق النار ثم نضيف السكر و القرفة و ملعقة زيت و يترك فوق النار لمدة 5 دقائق حتى يتعسل .


- نضع اللحم في الطبق النهائي و نزينه بالبيض المسلوق ثم البرقوق و نرشه بالجنجلان (سمسم) و اللوز المسلوق.


صور