شيخ المحاشي

موضوع: شيخ المحاشي الأربعاء ديسمبر 11, 2013 2:56 pm

السلام عليكم
اعضاء
منتدى عشاق الالوان
يسعدني ان اقدم طريقة عمل
وصفة شيخ المحاشي
اتمنى ان تنال اعجابكم

[size=6]
[/size]

المكوّنات

* 1½ كيلو من الباذنجان متوسط الحجم، المقشّر والمقطّع إلى أرباع
* 2 كوب من الزيت النباتي للقلي

للحشوة

* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ
من البصل مفرومتان
* ½ كغ من اللحم المفروم
* 2 مكعبات من مرقة ماجي مفتتان
* ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات
* 3 ملاعق طعام من الصنوبر المحمّص
( ويمكن الاستغناء عنه )

للصلصة:
* 1 فص من الثوم مسحوق
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم مقشّرتان ومهروستان
* ¼ ملعقة صغيرة من السبع بهارات
* 1 مكعب من مرقة ماجي
* 2 ملاعق طعام من صلصة
* 2 كوب من الماء

طريقة التحضير:

يُقسَم الباذنجان بالطول إلى قسمين.
يُحمّى الزيت النباتي
(توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت جانباً)
ويُقلّى الباذنجان حتى يكتسب
اللون البني الذهبي.
ويُرفَع عن النار ثم يُوضَع جانبًا على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.
تُحمّى الملعقتان الكبيرتان المتبقّيتان من الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح ناعمًا.
ويُضاف لحم الغنم المفروم ويُحرَّك حتى ينضج ويكتسب اللون البني.
يُضاف مكعبان مفتّتان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، السبع بهارات العربية والصنوبر ويُحرَّك المزيج حتى يتماسك جيدًا.
تُمزج كل مكوّنات الصلصة في مقلاة صغيرة وتُترَك على النار حتى تغلي.
وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم تُرفَع عن النار وتُوضَع جانبًا.
يُحشى الباذنجان المجهّز بمزيج اللحم ويُوضَع على طبق كبير للخَبز ثم تُسكَب فوقه الصلصة.
يُغطّى بورق الألومنيوم ويُخبَز في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
يُقدَّم الطبق ساخنًا مع الأرز بالشعيرية.

.

شكرا للوصفة الرائعة
تسلم ايديك

موضوع: رد: شيخ المحاشي السبت ديسمبر 14, 2013 2:56 am

شكرا اختي لمرورك الكريم لموضوعي نورتي